寿光市馨海融雪制品有限公司

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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性极强，氯化钙哪家好，bao露于空气中极易潮解，氯化钙，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的you机溶剂等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，zui大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

其中，钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，氯化钙报价，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，优质氯化钙，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

氯化钙使用注意事项：

氯化钙，粉尘会灼烧、刺激鼻腔、口、喉，还可引起鼻出血和破坏鼻组织，干粉会刺激皮肤，溶液会严重刺激甚至灼伤皮肤。因此氯化钙安全操作，显得格外重要。下面问您介绍需要注意的问题：

密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

另外，氯化钙的储存应注意储存于阴凉、通风的库房。包装容器必须密封，防止受潮，与潮解性物品分开堆放。